Grønn helgefrokost

Annonse – produkter fra Smeg

De fleste har kanskje hørt om Shakshuka. En deilig rett hvor egg posjeres i tomatsaus. Siden vi nå går mot vår, har jeg i det siste fått mer lyst på litt «lettere» mat, – og denne er helt perfekt.
Denne har en grønn vri, hvor tomatene er byttet ut med grønnkål og spinat med lett syrlighet fra sitron. Så god og så sunn. Gleder meg allerede til å invitere over jentene på brunsj i bakgåren, servere de grønn Shakshuka, litt godt brød og varmrøkt laks ved siden av.
Her kan man eksprimentere litt, men dette er hva jeg pleier å bruke: 
1/2 Rødløk       

1/4 Chili
1 Vårløk
Koriander, spisskumen – mengde etter smak

Spinat, en neve
Grønnkål, en neve 
Sitron, 3 ss juice + revet skall
4-5 Egg
1/2 avokado
Gresk yoghurt
Dill, en liten bunt
Olje til stekning
-Grovhakk rødløk, chili, og vårløk og ha i en panne på middels varme med litt olje. Tilsett de tørre krydderne samt litt salt og pepper. Stek til løken og blandingen blir blank.
-Ha i en skvis med sitron og riv over skall. (Pass på å få kun det gule på skallet)

-Tilsett spinat, grønnkål og litt av dillen i panna og stek til et par minutter.
-Når «blandingen» er ferdig, bruk en skje til å lage små groper til eggene. Ha i eggene og la det «steke» i 2-3 minutter.
-Legg så på et lokk og la blandingen stå et par minutter til eggene har fått den steketiden du ønsker.
-Skjær opp avocado og ha på Shakshukaen. Topp det hele med et par ss gresk yoghurt og frisk dill, and voila.

-En super sunn frokost/ lunsj med masse proteiner som metter godt.
Har begynt å tenne lys på kjøkkenet i helgene, samt ha litt krystaller stående fremme. Gir en så fin ro når jeg lager mat.
Pannen kjøpte jeg forresten i Gøteborg og er fra merket Tranquilo. Egentlig er de ment for grill, men funker så fint til å bruke på induksjon også. Tåler oppvaskmaskin og de er virkelig så fine. Lett lenge etter panner som man kan servere fra og sette på bordet. Tenk deg pasta i denne feks, sååå fint! Kjøpte med meg to ulike, og ønsker meg allerede en med høy kant. Så deilig nå til sommeren når grillen skal frem på balkongen også.

FROKOST MED FRØYA COSMETICS

Forrige uke arrangerte jeg pressefrokost for Frøya Cosmetics. Jeg valgte å ha frokosten på en av mine personlige favoritt steder, Kumi i Schweigaards gate. En liten perle av et sted. Stemningen er så utrolig deilig der, i en ren skandinavisk stil. Man føler nesten at man sitter på en hip cafe i et sted i New York eller Tokyo.
-Og la oss bare prate litt om maten. En sjukt deilig og sunn vegetarisk meny, med flere veganske alternativer. Jeg kjørte en hel vegansk meny til gjestene, da Frøya nettopp har lansert sitt første veganske produkt. Og maten var helt himmelsk god. Må få tak i oppskriften på tofu scramble og vegansk bananmuffins som de serverte, det var så alt for digg.
Fargene og følelsen på interiøret passet så fint til Frøya sitt konsept. Norskproduserte sminkeprodukter med spesielt fokus og tilpasset skandinavisk klima.  Fargene på blomstene og dekoret er i samme farger som ble brukt i de nye kampanjebildene. Jeg laget også buketten til kampanjebildene og derfra har jeg hentet inspirasjon. Strå og tørkede blomster blandet med friske er jo litt sånn vi kjenner til vår og sommer her i Skandinavia. Bladene har jeg spraylakkert i en nydelig lavendel farge og de brune pottene i glassert keramikk hadde jeg stående i kjelleren. Jeg har et lite lager av ting og tang stående, og det er ganske så kjekt skal jeg si dere. 
Antrekket er lånt fra Monki og jeg elsker fargene! Gi meg vår <3
Kassene er fra danske Aykasa og de har jeg bestilt opp gjennom Oslos fineste lille butikk
-Ekko på Grunerløkka. Alle gjestene fikk med seg hver sin kasse med produkter i, som en litt annerledes goodiebag, med en Helene twist.  

Takk til alle som kom <3

DEILIG GRYTEBRØD

Annonse Produkter fra Smeg

I går kveld bestemte jeg meg for å gjøre noe litt ekstra hyggelig for mamma og pappa. Mamma skulle et ærend i Oslo i dag og jeg fikk et lite innfall om at jeg ville bake et brød som de kunne kose seg med i helgen, med noe deilig pålegg til.
Ok, skal være helt ærlig. Jeg er ingen mester på gjærbakst eller baking generelt. Jeg har et par kaker jeg har spesialisert meg på, som alltid er en slager. Og det har funket fint i alle år. Men det blir bakt veldig lite brød og boller her hjemme.. Med lovord på internett om at dette var det enkleste brødet noen sinne, slang jeg sammen en deig i går kveld og satt den til heving over natten. Og ja, dette var faktisk lekende lett.
Deigen skal heve i romtemperatur i 12 til 18 timer, faktisk perfekt å gjøre deigen en fredagskveld for så å våkne opp til et «nesten» klart brød en lat helge-morgen.
Brødet er eltefritt og veldig enkelt å lage uten noe fancy redskap eller maskiner. Det man trenger en en slikkepott, bakepapir, en stor bolle og en gryte. Min er fra Fiskars Norden, og jeg er super fornøyd med den, bruker den til alt. – Nå også baking. 

Må skryte litt ekstra av komfyren min fra Smeg. Den er faktisk guds gave på kjøkkenet. Ovnen varmer seg opp i rekord fart, piper når den har riktig temperatur og piper når ting er klart. Tror det er derfor jeg aldri har vært så glad i baking, nettopp fordi man må være så nøye med både mål og tid. Jeg er en person som lever «på slump og improvisasjon»  Denne gangen koste jeg meg skikkelig, og tok ting med knakende ro i visshet om at jeg ble varslet der jeg satt foran pcen med kaffen og svarte på mail.
-Bland sammen det tørre og tilsett lunkent vann. Deigen skal bli klissete men ikke rennende. Strø over et godt lag med hvetemel for så å dekke deigen til med plastfolie. La stå over natten, helst mellom 12-18 timer. 
– strø godt med mel på et bakepapir og hvelv deigen ut. Brett den inn fra alle kanter og gjenta prosessen et par ganger.
– plasser bakebollen over deigen som ligger på bakepapiret og la den etterheve i ca 60 min.
– mens deigen hever varmer du støpejernsgryta i ovnen i ca 30 min, så den blir varm.
– når deigen er ferdig hevet og gryta er varm tilsetter du et par dråper olivenolje i gryta før deigen går oppi. Strø over litt hvetemel.
– Stekes med lokk på nederste rille på 250c grader i 30 min, før du tar av lokket de siste 10-15 minuttene og skrur varmen ned til 200c
Neste gang skal jeg eksperimentere litt med å tilsette litt nøtter og hakkede oliven. Bare fordi jeg elsker oliven i brød. Fikk nettopp melding av mamma og hun kunne melde at brødet smakte nydelig, og olivenoljen i bunnen av gryta gjorde susen for en saftig sprø skorpe og smak. Når man hever brødet så lenge gir det visst en neste surdeig likende smak.
Pakket inn i et håndkle fikk mamma med seg et rykende varmt grytebrød hjem til pappa. Så lite, men så veldig hyggelig å gi bort.

 

DETALJER FRA KJØKKENET

Innlegget er skrevet i samarbeid med Oras.

Endelig begynner kjøkkenet å bli ferdig. Nå er det mest små-detaljer som gjenstår, pluss et spesial bygd skap som skal skjule vaskemaskin og tørketrommel. Jeg har bevist ventet litt med å henge opp kunst, lamper og gjøre siste finish. Litt fordi jeg får nye vinduer på mandag. Litt fordi jeg har fått en aldri så liten kjøkken overdose de siste månedene. Ting har tatt forferdelig lang tid, og selvfølgelig har ting gått i en helt motsatt retning av det som var planen. Sånn er det vel alltid med store oppussingsprosjekter? ….BUT I DID IT, og jeg er så sjukt stolt over meg selv.
Har fått denne fine kjøkkenkranen levert av Oras, og jeg er så fornøyd. Visste ikke man kunne bli så glad i en kran? Oras Inspera heter herligheten.
Vasken min er ganske stor, så den utdragbare slangen er gull verdt, jeg bruker den hele tiden. Dere vet de gangene man skal vaske opp noen kniver eller en skjærefjøl og vannet bare skvetter i alle kanter… Not anymore in this kitchen,
-nå kan jeg få vannstrålen såpass langt ned i vasken at jeg unngår søl. Den har også en sprayfunksjon som er perfekt når jeg for eksempel skal skylle og vaske grønnsaker. Og en avstengingsventil til oppvaskmaskinen som skrur seg av automatisk etter 4 timer, den var pappa veldig fornøyd med. Et trykk så er den på, sikkert med tanke på vannlekkasje og veldig smart. Sånne ting liker jeg.
Den runde litt feminine formen var det jeg falt for. Passer så fint til de litt harde terrazzo flisene, det rustfrie stålet på kjøkkenfrontene og i de åpne hyllene. Det er så fint med en balanse syntes jeg.
Nå venter jeg bare på at vårsola skal danse rundt i kjøkkenet. Gleder meg skikkelig til å se hvordan kjøkkenet ser ut i ordentlig lys. Har bevisst valgt materialer som reflekterer lyset, skinner og spiller på lag. Det er en ganske lur ting å tenke på om man har et lite kjøkken med kanskje bare en naturlig lyskilde. Vi har det jo ganske mørkt store deler av året. 

Mer bilder av kjøkkenet kommer snart. Til uken skal bilder opp på veggene og innredningen, og det kommer til å bli så fint.
Håper alle har en fin helg!

 

Veganske, spinat pannekaker


Et sjukt godt og sunt lunch/middagstips? Veganske, grønne pannekaker! Jeg elsker å stå på kjøkkenet, lage mat, høre på musikk (kanskje drikke litt vin), men for å være ærlig er det ganske så kjedelig å lage mat kun til seg selv. Føles unødvendig, og man mister litt av kosen. Derfor har jeg i den siste tiden spesialisert meg på kjappe, sunne oppskrifter og her kommer en favoritt. Disse pannekakene er kjempe enkle å lage, og det mest geniale – de lages enkelt i en blender. 

Pannekakene er også glutenfrie da jeg har byttet ut vanlig mel med kikertmel. Kikertmel inneholder nesten dobbelt så mye proteiner som vanlig hvetemel, og holder meg mett lenge.

Jeg lager alltid røra på slump, men basen er som følgende
100 g kikertmel 
3 dl vann
en klype salt
en håndfull spinat 
valgfrie urter etter smak. Jeg er veldig glad i å bruke basilikum 
kokosolje til steking  
En ting jeg pleier å gjøre er å lage ferdig røre før jeg drar på trening, da har jeg lunch på en, to, tre når jeg kommer hjem. Den holder seg fint i en glassbeholder gjennom dagen i kjøleskapet.
Fargen er så grønn og fresh! Og hallo, sjekk ut den nye komfyren min fra Smeg. Den er helt rå på alle mulige måter. Elsker at den har to ovner, en singel ovn og en ovn til jeg har gjester på besøk. Eller bare de gangene man lager to forskjellige ting med ulik temperatur. Skal prate litt mer om den i et senere innlegg.

I dag gikk jeg for en enkel, «grønn» variant med masse grønnsaker jeg hadde i kjøleskapet som fyll. Den er også super god med feks ost, tomat og pesto. Min personlige favoritt kombinasjon er laks, philadelpia ost, vårløk og spinat. Fikk det servert på et lunch sted i New York en gang, og har aldri sett meg tilbake.

Blå velour drøm

Jeg har fått ny sofa! Egentlig bestilte jeg denne som en kjærestesofa. Den skulle være dyp i sitten, lang nok til å strekke ut beina, samt plass til to personer ved siden av hverandre foran en film på fredagen. Nå er jeg singel og føler jeg har fått en seng inn i stua. Helt for meg selv <3 En blå drøm av en seng. Sofaen er fra Sofacompany og heter Nohr. På siden deres / i showroom kan velge stoff og design selv, noe som jeg syntes er helt genialt. Stod mellom denne nydelige blåfargen, en plomme og en beige. Min forrige sofa var også blå, dog en mer mørk farge som jeg syntes tok for mye av rommet. Denne derimot er perfekt. En blå med ganske mye grått i seg. Har lett så lenge etter deg og endelig er du min <3

Kombinasjonen rosa og blått er veldig fresht syntes jeg. Tenker jeg skal få et stort maleri eller bilde over sofaen. Ikke funnet noe passende enda, mulig jeg må ta frem staffeli som jeg har arvet av morfar, denne høsten. Så koselig å stå og male noe eget når høststormen herjer utenfor. Maleriet som til venstre er forresten malt av han. Syntes det er så fint. Det skal få henge på kjøkkenet når det blir ferdig. 
Sofaen er ganske maskulin med rene, rette linjer. Den passer fint inn i den industrielle stilen jeg har, med mer feminine innslag i form av kunst, blomster og dill dall. Noe av det jeg liker best er at trekket går helt ned til gulvet, veldig kul detalj <3 
Sjekk ut sofacompany om du er på jakt etter en deilig sofa som ikke koster skjorta. Jeg er allerede helt forelsket i min! Gleder meg til å fylle den med puter og gode venner. Nå kan høsten bare komme til Casa Helene